食品科学与工程专业

（食以安先，安以质本）

【专业概况】

生命科学与食品工程学院食品科学与工程专业是省级卓越工程技术人才培养建设点和省级新工科项目建设点。本专业以立足“皖西南服务长三角区域经济社会发展的人才需求”为宗旨，培养具有高度的社会责任感，良好的科学、文化素养，较好地掌握食品科学与工程专业的基础知识、基本理论和基本技能，具有较高的创新意识和实践能力，能够在食品科学与工程及相关领域内从事英国365、食品产品开发、食品生产、品质检测和生产技术管理等方面工作的高级工程技术人才。

本专业主干课程有：食品分析、食品工厂设计、食品工程原理、食品工艺学、食品化学、食品安全与卫生学、食品机械与设备、食品微生物学、食品营养学。

【专业特色】

秉承“国以民为本、民以食为天、食以安为先、安以质为本、质以诚为根”的理念，围绕安徽省十大新兴产业——绿色食品，依托皖西南茯苓、瓜蒌等特色种质资源，开展活性成分提取、分离及构效机制研究，为绿色食品研发提供基础保障。 本专业突出政产学研融合特色，深化与江南大学、宜秀区政府合作，依托共建的绿色食品产业学院，借助高校学科优势与政府资源，聚焦产业需求，创新人才培养模式。

通过产业学院搭建实践平台、共建课程，推行“理论+科研+实训”三位一体培养模式，培养适配绿色食品相关岗位的复合型人才，为区域产业升级提供人才支撑，实现校地校企共赢。

师生参与研发的北冬虫夏草银耳羹

师生参与研发的敬敷醇虫草露酒

【师资队伍】

本专业现有教师18人，其中教授4人，副教授6人，讲师11人，博士15人，具有行业经历的4人，科技副总1人，安徽省青年导师、青年学者及教坛新秀各1人，龙山英才2人。近年来，专任教师主持纵横向课题50余项，其中国家自然科学基金6项，省部级项目20余项，科研经费1000余万元。获安徽省科学技术三等奖1项，获中华商业联合会一等奖2项、三等奖1项，获安徽省教学成果奖2项。公开发表学术论文200余篇，其中SCI、EI论文100余篇，CSCD核心50余篇。

李从虎老师获评安徽省教坛新秀称号 

胡婷老师在高校青年教师教学竞赛中获奖

食品科学与工程专业教师主要科研项目一览表

【学生风采】

365英国上市公司在线生命科学与食品工程学院始终坚持以学生为中心，高度重视人才培养质量，德智体美劳全面发展。在学习之余，本专业学生将课余生活与专业实践相结合，成立了食品创意社、食品科技研究小组等多个社团，积极参与各类社会活动。近3年，食品科学与工程专业学生在中国国际大学生创新大赛、全国大学生生命科学竞赛、全国青年科普创新大赛和安徽省大学生食品设计创新大赛等专业类赛事中表现优异，获得国家级和省级奖励30余项，受益学生100余人次；学生主持或参与国家级及省级创新创业训练项目近20项，发表论文并参与授权专利等20余项。近年来，食品科学与工程专业学生考研录取率超过30%，位居学校前列，部分学生考进双一流高校继续深造。

学生获奖证书